La pasta con pesto al pistacchio è un piatto delizioso e dal sapore unico, che ha le sue radici nella tradizione culinaria siciliana.
Questo pesto, meno conosciuto rispetto al più famoso pesto genovese, è una variante raffinata che sfrutta il gusto ricco e cremoso dei pistacchi.
Ingredienti per 4 persone
400 gr. Busiate (formato di pasta tipica siciliana)
180 gr. Pesto di Pistacchio
A piacere granella di pistacchio o Tartare di Gambero rosso di Mazzara
Procedimento
Dopo aver cotto la pasta al dente, la si condisce con il pesto al pistacchio, aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta per avere una salsa cremosa. Servi la pasta calda, magari con una spolverata di pistacchi tritati e, se volete, con della tartare di Gambero rosso di Mazzara.
Abbinamenti
Questo piatto si abbina bene con vini bianchi freschi e aromatici, come un buon Grillo o un Insolia, che esaltano il gusto dei pistacchi senza sovrastarlo.
La pasta con pesto al pistacchio rappresenta un incontro perfetto tra semplicità e raffinatezza, portando in tavola i sapori autentici della Sicilia.
Il pesto al pistacchio è una prelibatezza che potete trovare nel nostro negozio L’Angolo di Sicilia a Laven. Oltre al pesto al pistacchio, offriamo anche le bussiate artigianali, una pasta tipica siciliana che si abbina perfettamente a questa salsa cremosa e ricca di sapore.
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